塩漬け

塩漬け

■所在地佐賀市諸富町
■登録ID1550

大根・カラシ菜(わがらし)・タカナ・梅(梅干し)などを多量につける。有明海特有のガンツケは、シオマネキを生きながらトウガラシと塩を入れてスリコギでつぶしてつくり、飯のうえにのせて食べる。

出典:諸富町史P.1132